baristaguiden.se

Den nya bloggen 121teknik.se från 121.nu skriver om prylar. Mycket inom IT men även andra hitech grejor. Kaffemaskiner är i allra högsta grad hitech nuförtiden. Vi ser fram emot ett fint inlägg om marknadens hetaste maskiner!

Stresa är en riktig espressomaskin som dessutom gör ett fantastiskt gott vanligt kaffe. Det är en helautomatisk maskin med två kaffekvarnar och färsk mjölk(!) vilket innebär att man kan ha två olika kaffesorter i samma maskin! En lättplacerad maskin med läcker design, som blir en prydnad i fikamiljön. Dryckerna man kan välja mellan är Kaffe, stor kaffe, Espresso, Cappuchino, Caffé latte, stor Caffé latte och tevatten.

Texten kommer från www.selecta.se som även är tillverkare av maskinen.
Espressomaskinen Stresa hittar man bland annat på Statoil.

Detsamma som ristretto.

En mindre mängd och därmed starkare espresso. Ta mer kaffe i filterhållaren så rinner det långsammare och mängden kaffe i koppen blir mindre (ca 2 cl).

Kallas också corto.
En mindre mängd och därmed starkare espresso. Ta mer kaffe i filterhållaren så rinner det långsammare och mängden kaffe i koppen blir mindre (ca 2 cl).

Espresso
Mjölk
Socker

Brygg espresson. Häll kaffet i en tillbringare och blanda i önskad mängd mjölk och socker. Rör om tills sockret löst upp sig. Ställ tillbringaren i kylskåpet. Kaffet är färdigt att dricka då det blivit kallt.
Om du inte har tillgång till en espressomaskin, kan du prova med mokabryggt kaffe eller starkt filterbryggt (helst mörkrost).

1/3 Espresso
2/3 Ångad mjölk (eller mer)

Ånga mjölken tills den blir krämig, eller om du saknar ångrör, värm mjölken under vispning, utan att koka. Häll i det nybryggda kaffet. Servera gärna i glas.
Om du inte har tillgång till en espressomaskin, prova mokabryggt kaffe. Starkt filterbryggt (helst mörkrost)går också bra men är inte lika “rätt”.

Espresso
Socker

Espresso med socker efter smak kyls.

Espresso
1-3 cl grappa, sambuca, konjak eller annan sprit.
Socker

Den italienska kaffekasken, serveras i små glas.

Espresso
Vispad grädde.

Caffè con panna är en espresso toppad med lite vispgrädde.

4 koppar

4 dl standardmjölk
ca 100 g mörk choklad
4 espresso
3/4 dl vispgrädde
flisad choklad till garnering

Hetta upp mjölken. Lägg i chokladbitarna och låt dem smälta under vispning. Tillsätt espresson. Häll upp drycken i varma koppar eller muggar. Toppa med vispad grädde och strö över flisad choklad.
Om du inte har tillgång till en espressomaskin, kan du prova med mokabryggt kaffe eller starkt filterbryggt (helst mörkrost).